O artigo é fruto da tese de Poliana Karla Amorim, doutora em Bioquímica e Fisiologia pela UFPE. Publicado no periódico Industrial Crops & Products, volume 212, artigo 118291, 2024. Link de acesso: https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2024.118291
Laboratório de Bioquímica de Proteínas (BIOPROT)
Laboratório do Departamento de Bioquímica da Universidade Federal de Pernambuco